Katkarapupiirakka

• Rahkavoitaikina
• Täyte 1
• Täyte 2

Rahkavoitaikina

• 125g voita tai margariinia
• tl leivinjauhetta
• 2dl vehnäjauhoja
• 125g maitorahkaa

Nypi jauhot ja rasva murumaisiksi seokseksi. Lisää rahka. Pidä n. tunti viileässä. Kauli taikina levyksi ja aseta isohkoon rasvattuun vuokaan. Vuoka jääkappiin odottamaan täytettä.

Täyte 1

• 100g valkosipulituorejuustoa (Kevyt linja)
• 2 kananmunaa
• 1 dl kermaa
• 1/3 dl juustoraastetta
• 1-3tl chilikastiketta (Sweet chili sause)
• 1 sitruunan mehu
• caynnepippuria

Täyte 2

• 2/3 dl juustoraastetta
• 1dl hienonnettua tilliä
• 200g katkarapuja

Sekoita Täyte 1:en aineet keskenään. Sulata katkaravut ja valuta niistä vesi pois. Levitä Täyte 2:en ainekset vuokaan taikinan päälle. Kaada Täyte 1 vuokaan. Paistetaan 200 asteessa n. 25 min. Huom!!! Paksupohjaisen vuoan käyttäjille: Piirakka kypsä vasta kun täytteen pintaan ilmestynyt rusketusta.

Geisha